北海道函館市生まれ。1987年、32歳で選択理論心理学を基礎理論としたアチーブメント株式会社を設立。会社設立以来、延べ50万名の人財育成と、8,000名を超える中小企業経営者教育に従事している。自ら講師を務めた公開講座『頂点への道』講座スタンダードコースは28年間で毎月連続700回開催達成。現在は、経営者向け『頂点への道』講座アチーブメントテクノロジーコース特別講座を担当する。
青木が創業し代表取締役会長 兼 社長を務めるアチーブメント株式会社は、150ヶ国以上で実施される世界最大の従業員意識調査・研究機関であるGreat Place To Work® Institute Japanが主催する「働きがいのある会社」ランキングにて10年連続ベストカンパニーに選出(2016-2025年版、従業員100-999人部門)される。

アチーブメントHRソリューションズ株式会社　代表取締役会長 兼 社長
アチーブメント出版株式会社　代表取締役会長
公益財団法人　青木仁志啓育財団　理事長
一般財団法人　日本プロスピーカー協会（JPSA）代表理事
一般財団法人　ウィリアムグラッサー記念財団　理事長
一般社団法人　日本ビジネス選択理論能力検定協会　会長
米国ナポレオン・ヒル財団　特別顧問/リーダーシップディベロップメント部門ゴールドメダリスト
公益財団法人 スクール・エイド・ジャパン　評議員
公益財団法人 みんなの夢をかなえる会　評議員
東京商工会議所 議員/教育・人材育成委員会 副委員長/中小企業委員会　委員/イノベーション・スタートアップ委員会　委員
人事院 交流審査会委員
日本選択理論心理学会　副会長
エンジン01文化戦略会議　会員（2023年3月〜）
公益社団法人　経済同友会　会員
学校法人 SBC東京医療大学　評議員/教養部　客員教授(2023年10月〜)
学校法人 メイ・ウシヤマ学園 ハリウッド大学院大学 ビューティビジネス研究科　客員教授(2023年10月～)
学校法人 新潟総合学園 事業創造大学院大学　客員教授(2023年～)
東京中央ロータリークラブ　会員
一般社団法人 日本ペンクラブ　正会員