北海道函館市生まれ。1987年、32歳で選択理論心理学を基礎理論としたアチーブメント株式会社を設立。会社設立以来、延べ50万名の人財育成と、8,000名を超える中小企業経営者教育に従事している。自ら講師を務めた公開講座『頂点への道』講座スタンダードコースは28年間で毎月連続700回開催達成。現在は、経営者向け『頂点への道』講座アチーブメントテクノロジーコース特別講座を担当する。
青木が創業し代表取締役会長 兼 社長を務めるアチーブメント株式会社は、150ヶ国以上で実施される世界最大の従業員意識調査・研究機関であるGreat Place To Work® Institute Japanが主催する「働きがいのある会社」ランキングにて9年連続ベストカンパニーに選出(2016-2024年版、従業員100-999人部門)される。

アチーブメントHRソリューションズ株式会社　代表取締役会長 兼 社長
アチーブメント出版株式会社　代表取締役会長
公益財団法人　青木仁志啓育財団　理事長
一般財団法人　日本プロスピーカー協会（JPSA）代表理事
一般財団法人　ウィリアムグラッサー記念財団　理事長
一般社団法人　日本ビジネス選択理論能力検定協会　会長
ナポレオン・ヒル財団　特別顧問
日本選択理論心理学会　副会長
一般社団法人　日本CBMC　理事
一般社団法人　日本ペンクラブ　正会員
エンジン01文化戦略会議　会員（2023年3月〜）
東京中央ロータリークラブ　会員
公益社団法人　経済同友会　会員
公益社団法人　経済同友会　同友クラブ　理事（2023年～2025年）
一般社団法人　パフォーマンス教育協会　理事（2019年～2026年）
学校法人 SBC東京医療大学　評議員/教養部　客員教授（2023年～）
学校法人 メイ・ウシヤマ学園 ハリウッド大学院大学 ビューティビジネス研究科　客員教授(2023年～)
学校法人 新潟総合学園 事業創造大学院大学　客員教授(2023年～)
東京商工会議所　議員/教育・人材育成委員会 副委員長
公益財団法人　みんなの夢をかなえる会　評議員
人事院 交流審査会委員